Die nicht zu kalte Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillezucker in einer Schüssel rasch zu einer homogenen Masse verarbeiten (bis keine Butterstücke mehr zu sehen sind). Das Ei und die Milch dazugeben, das Mehl und das Backpulver ...

Das frischgemähte heu wird jeden Sommer von der Alm (2300m) geholt, wo kein Kunstdünger verwendet wird. Zuerst das Heu mit Wasser od. Brühe zu einem Sud aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotten mit ...