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Hotel Arvina
 

Strudel di mele

Lavorate rapidamente in una ciotola il burro non troppo freddo con lo zucchero, la scorza di limone e lo zucchero  fino a trasformarli in una massa omogenea (dove non si vedono più i pezzi di burro). Aggiungete l'uovo e il latte.
Mischiate la farina e il lievito e aggiungeli all´impasto. Lasciate riposare l'impasto 1/2 ora. Le sbucciate le mele, togliete i semi, tagliatele a fettine e mescolatele con lo zucchero, il pangrattato, l´uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la buccia di limone. Preriscaldate il forno. Stedete l'impasto su una spianatoia infarinata 40 x 20 cm e successivamente riponetelo in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Versate le mele sullímpasto e avvolgete. Cospargete lo strudel con l'uovo sbattuto, decorate con il restante impasto e cuocete in forno.
una volta raffreddato spolveratelo con lo zucchero a velo.

Temperatura di cottura: 165 gradi
Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:
125g di burro 
125g di zucchero a velo o zucchero semolato
1 punta di coltello di buccia di limone grattugiato
1/2 conf. di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di latte
1 uovo
250g di farina 
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
600g di mele dell´Alto Adige
50g di zucchero
50g di pangrattato, arrostito nel burro
40g di uvetta 
20g di pinoli
2 cucchiai di rum
1 uovo sbattuto per spennellare
zucchero a velo per spolverare
 

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